Ингредиенты рецепта салата «Афины»:

• 300 г. морской рыбы,
• 2 помидора,
• 1 огурец,
• 2 картофелины,
• 1 небольшой пучок кореньев для супа,
• 10 маслин без косточек,
• 2–3 ст. ложки оливкового масла,
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление салата «Афины»:
Любую морскую рыбу отварить с кореньями в подсоленной воде до готовности, охладить, удалить кости и нарезать филе кубиками. Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить и мелко нарезать. Свежие плотные помидоры обдать кипятком, затем холодной водой, очистить от кожуры и нарезать дольками. Огурец вымыть, разрезать напополам, ложкой аккуратно очистить от семян и мелко нарезать. Маслины нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать в салатнике, посолить, поперчить и заправить маслом. Салат украсить зеленью петрушки.