Баранина с чечевицей в красном вине

Устройте ужин в испанском стиле, приготовьте чечевицу по этому рецепту, именно так ее любят в Каталонии.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 45 Минут

Ингредиенты

• Мясо баранина (отбивные на косточке) — 8 штук
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 0.5 столовых ложки
• Чечевица — 250 грамм
• Вино красное — 150 миллилитров
• Бульон из баранины горячий — 150 миллилитров
• Помидоры черри — 12 штук
• Лавровый лист — 1 штука
• Перец красный или желтый — 125 грамм
• Масло оливковое extra virgin — 1 столовая ложка
• Петрушка нашинкованная — 2 столовых ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Лук и чеснок очистите и нарежьте. Помидорки черри нарежьте на половинки. Перец нарежьте крупно и обжарьте.

2. Обжарьте нарезанный лук на масле, добавьте чеснок, перемешайте, жарьте еще 2 минуты. Переложите лук и чеснок на тарелку.

3. На ту же сковороду выложите отбивные, посолите и поперчите, обжарьте, по 2–3 минуты с каждой стороны, на сильном огне. Переложите на тарелку, накройте фольгой.

4. Сварите чечевицу до готовности, сбрызните оливковым маслом.

5. На сковороду выложите лук и чеснок, чечевицу, вино, тушите 1 минуту. Влейте бульон, доведите до кипения, варите 5 минут. Добавьте черри, сладкий перец, лавровый лист, варите еще 5 минут, посолите и поперчите. Посыпьте половиной рубленой петрушки, перемешайте и снимите с огня.

6. Подавайте мясо с горячей чечевицей, посыпав оставшейся зеленью.

   Совет: Это блюдо можно довести до готовности и в духовке. Выполните все до п. 4. Выложите на противень лук, чеснок, чечевицу и отбивные, полейте вином и бульоном, добавьте черри, перец, лавровый лист, приправьте и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.

Источник