Кади-ча

Кади-ча

Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту!

Описание приготовления:

В ингредиентах я не указала соль потому, что в самом рецепте ее нет. Но понадобится всего 1 столовая ложка соли для удаления горечи из баклажанов. После засолки, через 20 минут вся соль смоется водой. А готовый салат будет заправлен соевым соусом, чесноком, зеленью и ароматным кориандром! Перец чили можно использовать как свежий, так и сушеный, от этого блюдо не будет менее острым. Пробуйте!

Ингредиенты:

  • Баклажан — 2 Штуки
  • Помидор — 1 Штука
  • Болгарский перец — 1 Штука
  • Лук — 1 Штука
  • Перец чили — 1 Штука (или "огонек")
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Соевый соус  — 1 Ст. ложка
  • Кинза — 15 Грамм (или петрушка)
  • Черный перец молотый — 0,25 Чайных ложки
  • Кориандр — 0,5 Чайных ложки
  • Растительное масло — По вкусу

Количество порций: 4

Закажи в Утконос, новичкам выгодно!

Как приготовить «Кади-ча»

Кади-ча
Подготовьте необходимые продукты. Вымойте тщательно все овощи, очистите. Приступим!

Кади-ча
У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 минут.

Кади-ча
Болгарский перец порежьте соломкой (размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки). Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.

Кади-ча
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук.

Кади-ча
Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару минут.

Кади-ча
Добавьте сладкий перец, обжарьте еще несколько минут.

Кади-ча
Баклажаны спустя 20 минут хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 15 минут, периодически помешивая овощи.

Кади-ча
За минуту до готовности салата, добавьте измельченную зелень, рубленный мелко чеснок, кориандр молотый в ступке и перец чили ("огонек").

Кади-ча
Влейте соевый соус, перемешайте и снимите салат с огня. Дайте ему под крышкой настояться несколько минут, а потом можете подавайть к столу!

Источник

Добавил
Больше от Zacuska.RU

Салат из арбуза с фетой, помидорами и огурцами

Салат из арбуза с фетой, помидорами и огурцами — это потрясающий летний салат,...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *