Картофельные лодочки с ветчиной и сыром: ужин на скорую руку

Готовим фаршированный картофель в духовке с ветчиной, луком, тертым сыром, зеленью и сметаной.

Ингредиенты

• большой картофель: 8 шт.
• ветчина: 200 г
• твердый сыр: 150 г
• сметана: 3/4 стакана

• жареный лук, мелко нарезанный: 1/2 шт.
• укроп: несколько веточек
• соль, перец: по вкусу

Время приготовления: 60 мин | Количество порций: 8 порции

1. Картофель хорошо помыть щеткой. Отварить или запечь в фольге до почти полной готовности. Немного остудить, разрезать пополам и выскоблить ложкой мякоть.

2. Смешать жареный лук и нарезанную кубиками ветчину, добавить часть картофельной массы. Затем добавить тертый сыр, сметану и мелко нарезанный укроп, перемешать. Приправить по вкусу.

3. Наполнить этой смесью половинки картофеля. Выложить на противень и запекать в разогретой до 200 С духовке 30 минут. 

4. Подавать фаршированный картофель горячим. 

Источник