Пирог из лука — порея

Вкусный и нежный пирог подавайте теплым с бокалом красного вина.

  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 90 Минут

Пирог из лука - пореяИнгредиенты

  • Тесто песочное — 400 грамм
  • Лук-порей (белая и немного светло- зеленой части) — 2 стебля
  • Масло сливочное — 2 столовых ложки
  • Яйцо крупное — 2 штуки
  • Яйцо (желток) — 1 штука
  • Сливки жирные — 0,5 стакана
  • Сметана — 2 столовых ложки
  • Сыр конте или грюйер тертый — 0,5 стакана
  • Зелень (эстрагон, базилик, лук — резанец) — 0,25 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Мука (для присыпки) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

  2. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,8 см, выложите тесто в прямоугольную форму так, чтобы концы заходили за бортики. Прижмите ко дну и бортикам, лишнее срежьте. Проколите тесто вилкой, поставьте в холодильник на 30 минут.

  3. Накройте тесто бумагой для выпечки, насыпьте сверху горох или фасоль, запекайте в духовке 20 минут до золотистого цвета. Удалите бобы и бумагу, запекайте еще 10 минут. Затем выньте, дайте остыть.

  4. Уменьшите нагрев духовки до 160 градусов. Лук-порей разрежьте вдоль и промойте между слоями. Белую и светло-зеленую части нашинкуйте, пассеруйте на сливочном масле до мягкости. Дайте немного остыть.

  5. Яйца и желток слегка взбейте, добавьте в чашу с луком вместе со сливками, сметаной, сыром, зеленью, посолите, поперчите, перемешайте.

  6. Выложите начинку в остывшую основу пирога, тщательно разровняйте. Запекайте в духовке 30–35 минут до красивой золотистой корочки.

Источник

Добавил
Больше от Zacuska.RU

Рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром

Вкусная закуска с начинкой из лесных грибов. Готовый лаваш можно смазать сметаной...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *