Вместо теста фило можно готовить с магазинным слоеным.
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 60 Минут
- Мясо курица (филе грудки) — 700 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Бульон куриный без соли — 450 миллилитров
- Чеснок — 2 зубчика
- Пастернак (корень средний) — 5 штук
- Морковь средняя — 3 штуки
- Сельдерей — 3 стебля
- Тесто фило размороженное (листы 23х35 см) — 6 штук
- Крахмал — 2 столовых ложки
- Вода — 0,5 стакана
- Горошек размороженный — 2 стакана
- Петрушка — 0,5 пучка
- Масло оливковое — 2 столовых ложки
- Тимьян сушеный — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
-
Куриное филе нарежьте кубиками. Луковицу нарежьте мелко. Чеснок измельчите. Корень пастернака и морковь нарежьте тонкими кружками. Сельдерей нашинкуйте.
-
Разогрейте духовку до 220 градусов. Куриное филе посыпьте тимьяном, солью и перцем. Слегка смажьте сковороду оливковым маслом и разогрейте на сильном огне. Обжарьте куриные грудки по очереди со всех сторон до легкого подрумянивания, переложите на тарелку.
-
В той же сковороде потушите лук, добавив 4 ст. л. куриного бульона, в течение 5 минут. Положите пастернак, морковь и сельдерей, перемешайте, затем влейте оставшиеся 1,5 стакана бульона. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и готовьте под крышкой 10 минут, до полуготовности овощей.
-
Выложите на рабочий стол 1 лист фило, смажьте его с помощью кисточки оливковым маслом. Сверху выложите второй лист, смазав маслом. Сложите таким образом стопкой все листы, промазывая оливковым маслом. Верхний лист также смажьте маслом.
-
Разведите крахмал водой, добавьте в овощную смесь, перемешайте и готовьте на слабом огне 2 минуты до загустения. Добавьте горошек, петрушку, обжаренную курицу, соль, перец. Доведите массу до кипения, снимите с огня и переложите в форму для запекания. Сверху накройте листами фило, подгибая края внутрь. Сделайте на тесте 5 надрезов. Запекайте в разогретой духовке 15 минут, пока тесто не подрумянится.
