Пряники на Новый год

Пряники на Новый год

Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой!

Описание приготовления:

Пряничное тесто без специй — это просто заварное тесто. Поэтому особое внимание уделите составу специй, которые будете использовать. Эту смесь или пряничные духи лучше всего составьте заранее и используйте по мере надобности. Обычно в состав пряничных духов входят: корица, кардамон, имбирь, душистый перец, мускатный орех и гвоздика, в пропорции 2:1:1:1:1:1/3. Но вы определитесь сами, какие специи будете использовать. Приятных вам хлопот на кухне!

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 400 Грамм
  • Мука ржаная обдирная — 250 Грамм
  • Мед — 90 Грамм
  • Масло сливочное — 90 Грамм
  • Сахарная пудра — 400 Грамм (200 г — в тесто; 200 г — в глазурь)
  • Яйцо — 4 Штуки
  • Сода — 1 Чайная ложка
  • Какао — 3 Чайных ложки
  • Специи — 2 Чайных ложки (корица, кардамон, имбирь, гвоздика, душистый перец, мускатный орех)
  • Белок яичный — 1 Штука

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Пряники на Новый год»

Пряники на Новый год
Подготовьте необходимые ингредиенты.

Пряники на Новый год
Мед и сливочное масло растопите на медленном огне в кастрюле с толстым дном или на водяной бане.

Пряники на Новый год
Тем временем яйца взбейте с сахарной пудрой (200 г).

Пряники на Новый год
В растопленную смесь добавьте соду. Дождитесь, пока сода погасится и появится пена.

Пряники на Новый год
Влейте смесь тонкой струйкой в яйца, постоянно взбивая миксером.

Пряники на Новый год
Просейте вместе муку пшеничную, какао, муку ржаную и специи. Добавьте постепенно в яично-медовую смесь и замесите тесто. Сначала миксером…

Пряники на Новый год
…затем тщательно руками. Разделите тесто на 4 части, заверните в пищевую пленку и оставьте на 1 час в холодильнике.

Пряники на Новый год
Возьмите часть теста из холодильника, раскатайте в тонкий пласт, толщиной 0,5-0,3см. Старайтесь раскатать так, чтобы не было пузырей.
Вырубите пряники формочками или вырежьте по шаблону. Если собираетесь пряники повесить на елку, сделайте дырочки с помощью коктейльной трубочки.

Пряники на Новый год
Разогрейте духовку до 150 С. Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите на него заготовки пряников.

Пряники на Новый год
Выпекайте пряники до румяной корочки в течение 10-12 минут. Следите за своей духовкой.

Пряники на Новый год
Для глазури яичный белок взбейте с сахарной пудрой (200г). Поместите глазурь в кондитерский мешок или файл. Отрежьте ножницами очень маленький кончик мешка.

Пряники на Новый год
Нанесите узор на пряники.

Источник

Добавил
Больше от Zacuska.RU

Стилисты назвали самый модный купальник 2018 года

Если отпуск еще впереди, и ты в поисках самого модного купальника на...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *