Салат из тыквы с рукколой

Этот салат особенно вкусен именно с мускатной тыквой.


  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 60 Минут

Салат из тыквы с рукколойИнгредиенты

  • Тыква мускатная — 800 грамм
  • Масло оливковое — 3 столовых ложки
  • Паприка — 0,5 чайных ложки
  • Соль — 0,5 чайных ложки
  • Перец молотый черный — 0,25 чайных ложки
  • Семечки тыквенные очищенные — 0,25 стакана
  • Руккола — 2 пачка
  • Зелень петрушки рубленая — 0,3 стакана
  • Изюм мелкий без косточек — 0,25 стакана
  • Сыр фета — 125 грамм

Для заправки:

  • Йогурт натуральный греческий — 2 столовых ложки
  • Паста тахини — 2 столовых ложки
  • Лимон (сок) — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — 0,25 чайных ложки

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

  2. Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть небольшими кубиками.

  3. Выложите кусочки тыквы на противень, полейте маслом, посыпьте солью, паприкой и перцем, перемешайте, разровняйте. Запекайте 35 минут, переворачивая, чтобы не подгорела. Посыпьте семечками, запекайте еще 5 минут.

  4. Приготовьте заправку. Смешайте все ингредиенты (можно добавить 2 ст. л. теплой воды).

  5. В большую чашу выложите тыкву, рукколу, петрушку, изюм, кусочки феты, аккуратно перемешайте. Переложите на блюдо. Полейте заправкой.

Источник

Добавил
Больше от Zacuska.RU

Курица, запеченная с ананасами

Курица, запеченная с ананасами — простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо,...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *