Салат со свеклой и сырными шариками

---

• Время приготовления: 45 Минут

Ингредиенты

• Свекла — 4 штуки
• Сфр фета — 150 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сухари панировочные — 50 грамм
• Салат Руккола — 0,5 пачка
• Орехи кедровые — 1/4 стакан
• Масло оливковое — 1 столовая ложка
• Соус песто — 2 столовых ложки
• Масло растительное для фритюра — 300 миллилитров
• Соль — по вкусу
• Перец свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу отварите, остудите, очистите, нарежьте дольками, заправьте оливковым маслом.

2. Слегка взбейте яйцо. Сыр фета разомните вилкой. Смочите руки водой и при помощи ложки сформируйте небольшие сырные шарики, обваляйте каждый
   в яйце и панировке, затем повторите еще раз.

3. Разогрейте в небольшом сотейнике растительно масло для фритюра и аккуратно обжарьте в нем сырные шарики до золотистого цвета, переложи- те на бумажное полотенце.

4. Выложите в салатник рукколу и сырные шарики, посыпьте кедровым орешками и добавьте соус песто.

Источник