Жареная тыква с салатом из брюссельской капусты

Необычный салат с грецкими орехами.

---

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 60 Минут

Ингредиенты

• Тыква мускатная — 1 штука
• Лук шалот — 2 штуки
• Масло оливковое extra virgin — 3 столовых ложки
• Капуста брюссельская — 400 грамм
• Орехи грецкие измельченные — 1 стакан
• Лимон (сок) — 0,25 стакана
• Сыр пекорино романо — 25 грамм

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Нарежьте подготовленную тыкву на небольшие кусочки. Выложите в форму для запекания, смешайте с нашинкованным луком, посолите, поперчите, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла.

3. Поставьте в духовку, запекайте 25 минут, перевернув овощи один раз.

4. Для салата тонко нарежьте очищенные кочанчики брюссельской капусты. Выложите в чашу, полейте лимонным соком, оставшимся оливковым маслом, добавьте орехи, посолите, поперчите, перемешайте.

5. Подавайте тыкву на порционных тарелках, выложив на салат из брюссельской капусты, посыпав сырной стружкой.

Источник