Маринованный лук для салатов и закусок: 3 вкусных рецепта

Как замариновать лук для салатов и закусок © pinterest.com

Маринование способно сотворить чудеса не только с мясом или рыбой, но и с овощами. Маринад превращает сырой красный или белый лук в отличный аккомпанемент салатам и закускам. Его можно добавлять также в гамбургеры, тако или просто посыпать им мясо и селёдку. Мы собрали лучшие советы по маринованию лука и рецепты, которые легко повторить.

Как быстро приготовить маринованный лук

Нарезать лук тонко

Хитрость в быстром приготовлении маринованного лука — нужно нарезать его очень тонко (до 3 мм). Так он быстрее размягчится и впитает маринад. Ты можешь сделать это с помощью острого поварского ножа или шинковки. Если предпочитаешь более крупную нарезку, учти, что луку потребуется больше времени — от пары часов до целой ночи.

Выбирай уксус правильно

Использование комбинации столового и яблочного уксуса — лучшее, что можно придумать для лука. Если у тебя дома есть только столовый, не скупись на специи.

Используй натуральные подсластители

Вместо сахара можно использовать кленовый сироп или мёд — они добавляют особый оттенок маринаду.

Маринованный лук: рецепт с укусом и красным перцем

С этим рецептом лук получается хрустящим и острым, а готовится он буквально 30 минут. Идеальная приправа для гамбургеров, салатов, тако, буррито и начос. В итоге получается 2 стакана лука.

Маринованный лук: рецепт © pinterest.com

Ингредиенты:

1 средняя красная луковица,
1/2 стакана воды,
1/4 стакана столового уксуса,
1/4 стакана яблочного уксуса,
1,5 ст. ложки кленового сиропа или мёда,
1,5 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию).

Приготовление:

Нарежь лук очень тонкими кольцами и положи в термостойкую ёмкость. Лучше всего поставить её в раковину, чтобы не облиться горячим уксусом. Также лучше включить вытяжку.

В небольшой кастрюле смешай воду, два вида уксуса, кленовый сироп или мёд, соль и перец. Доведи смесь до слабого кипения и осторожно вылей её в ёмкость с луком.

Дай маринованному луку остыть до комнатной температуры (примерно 20-30 минут). Теперь лук можно добавлять в еду, а остатки накрой крышкой и поставь в холодильник. Быстро маринованный лук лучше всего употреблять в течение трёх дней, хотя он может храниться в холодильнике до 2 недель.

Маринованный лук: рецепт с уксусом и лимонным соком

На такой рецепт ты потратишь всего 10 минут и он идеально подойдёт для салатов, сэндвичей или пиццы. Чем дольше лук будет мариноваться, тем вкуснее и красивее на вид станет. Если у тебя нет 24 часов на маринование, можешь оставить его всего на час.

Маринованный лук: рецепт © pinterest.com

Ингредиенты:

2 средних красных луковицы,
1/4 стакана белого винного укуса,
2 ст. ложки сахара (или другого подсластителя),
1/2 ч. ложки соли,
1/4 стакана лимонного сока,
2-3 тонких ломтика лимона,
1/4 стакана воды.

Приготовление:

Нарежь лук кубиками до 6 мм.

Поставь в раковину мелкоячеистый дуршлаг. Нагрей 4 стакана воды до кипения и осторожно добавь лук в горячую воду. Через 15 минут откинь на дуршлаг.

Переложи лук и ломтики лимона в банку (или несколько), в которой будет находиться лук.

Смешай уксус, соль, сахар в миске, которая подходит для микроволновки. Перемешай и отправь в МВЧ на три минуты. Добавь лимонный сок и перемешай.

Залей лук горячим маринадом. Добавь горячей воды так, чтобы она покрывала лук полностью.

Накрой банку крышкой и дай остыть в течение 30 минут, затем поставь в холодильник по крайней мере на 2-3 часа перед едой. Лук будет хорошо храниться в холодильнике в течение 5-7 дней.

Маринованный лук: рецепт с чесноком и имбирём

Вкуснейший рецепт, довольно пикантный, так что не совсем подойдёт к уже острым салатам. Добавляй в закуски, пиццу, гамбургеры и селёдку, чтобы сделать их ещё вкуснее.

Ингредиенты:

кусочек имбиря (около 3 см),
600 мл воды,
300 мл белого винного уксуса,
2 средних луковицы,
6 зубчиков чеснока,
1 ст. ложка сахара,
1 лавровый лист,
2-3 штучки сушёной гвоздики,
щепотка острого красного перца,
щепотка соли,
чёрный перец горошком по вкусу.

Приготовление:

Разрежь имбирь на маленькие кусочки. Вскипяти в кастрюле пол-литра воды, добавь мелко нарезанный лук и оставь на огне на 5 минут.

Достань овощи, промой под проточной водой, остуди.

Смешай имбирь, 100 мл воды, чеснок, уксус, сахар, перец, гвоздику, лавровый лист, соль и доведи до кипения. Затем оставь средний огонь и вари 5 минут.

Сложи лук в банку, залей маринадом и остуди минут 30. Затем можно добавлять в блюдо или закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 4–5 дней.

Приятного аппетита!

Недавно мы писали о том, как приготовить домашнюю пахлаву.

Источник