Ингредиенты
- для компота:
- ягода ( ст. ёмкостью 250 мл, в равных количествах малина, чёрная смородина, облепиха) — 1 ст.
- вода — 1 л.
- сахар
- для ягодного слоя:
- ягода (малина, чёрная смородина, облепиха) — 2 ст.л.
- компот — 200 мл.
- агар-агар — 1 ч.л.
- сахар (если компот показался не сладким) — 1 ч.л.
- для сливочного слоя:
- сливки (любой жирности) — 200 мл.
- ванильный сахар — 1 пакет.
- сахар (если сливки показались не сладкими от ванильного сахара) — 1 ч.л.
- агар-агар — 1 ч.л.
- украшение:
- сахарная пудра (с ванилью)
- ягода
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочно-ягодное бланманже.
Слой сливочного желе с добавлением ванильного сахара очень напоминает вкус мороженого, а ягодного желе-мармелад.
См. пошаговые фото:
Пошаговые фото рецепта
1. Нужно сварить компот заранее, чтобы он остыл и настоялся. Так он будет насыщенным и яркого красивого цвета. Ягоды залила водой, положила сахар, размешала, довела до кипения и сняла с огня. Варить их не нужно, будет больше пользы. Ягоды можно взять любые. Остывший компот процедила через мелкое сито. Я буду делать 2 порции желе и мне понадобится компота 200 мл на ягодный слой и 200 мл сливок на сливочный слой. Размешиваем в компоте агар-агар. На моём пакетике был написан расход агара, на 200 мл 1 ч л. Попробовала на сахар и положила ещё 1 ч л. Довела до кипения, следуя рекомендациям на упаковке агар-агара. 
2. Взяла 2 красивых стакана и на низ выложила ягоды ассорти: смородину; малину; облепиху. Залила ягоды. Компот с агар-агаром застыл очень быстро, не помещала стаканы даже в холодильник.
3. Врт так застыл слой ягодный.
4. Делаем сливочный слой. Сливки 200 мл выливаем в кастрюльку, растворяем в них ванильный сахар, пробуем и если вам не сладко, то добавляем сахар. Растворяем 1 ч л агар-агара на 200 мл сливок (следуйте инструкции на упаковке). Ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая. 
5. Заливаем сливочный слой на застывший ягодный. Так же, не помещая в холодильник стаканы, сливочный слой быстро застыл. Слои заливайте аккуратно в стеклянную посуду (горячее!).
6. Вот так застыли оба слоя.
7. Украшаем. На верх желе выложила несколько ягод и присыпала их сахарной пудрой с ванилью.
8. Подаём бланманже. Вот такая красота вида сверху.
9. Едим. Очень вкусно и полезно! Агар-агар – это природный растительный и полезный заменитель желатина. Вещество считается самым желирующим в мире и превосходит желатин по свойствам. Получают его из бурых и красных морских водорослей. Ареал их обитания – Чёрное, Белое море и Тихий океан. Продукт низкокалорийный.
Дополнительная информация
Наслаждаемся вкусом ванильного мороженого и ягодного мармелада. Попробуйте!
