Картофельный салат

Ингредиенты

• картофель — 0,5 кг.
• красный салатный лук — 1 шт.
• зелень (петрушка или любая ) — 1 пучок
• маринованные огурцы — 200 гр.
• для маринования лука:
• сахар — 1/2 ч.л.
• горячая вода — 100 мл.
• соль- 1/2 ч.л.
• яблочный уксус — 3-4 ч.л.

• для салатной заправки:
• уксус — 1 ст.л.
• горчица — 1 ч.л. (по желанию)
• сок лимона — 1 ст.л. (по желанию)
• соль — 1/2 ч.л.
• сахар — 1/2 ч.л.
• перец черный молотый
• растительное масло — 4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель отвариваем в мундире, чистим, режем кубиками.

Огурцы (у нас маринованные, но можно брать и свежие, а можно часть свежих и часть соленых) режем кубиками.

Зелень (любая по вкусу) мелко шинкуем.

Отправить нарезанные овощи и зелень в салатник.

Лук нарезаем кольцами и маринуем.

Для этого залить лук кипятком, добавить сахар, соль, уксус и оставить на 5 минут.

Далее воду слить и лук отправить в салатник.

Приготовить заправку для салата:

Смешать горчицу, лимонный сок, уксус, сахар, соль, черный свежемолотый перец и растительное масло.

Заправить салат.

Вкусный, постный картофельный салат готов!

Приятного аппетита!

Видео рецепт