Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов.
Описание приготовления:
Плов — известный также как "Ош" является классическим главным блюдом в странах Центральной Азии. Сегодня его можно попробовать с дополнительными ингредиентами, такие как бобы, барбарис, яйца, айва, гранат. Но основные ингредиенты плова: лук, рис, масло и мясо остаются неизменными во всех вариантах. В Центральной Азии каждый уважающий себя мужчина просто обязан уметь готовить Плов.
Ингредиенты:
- Баранина — 2 Килограмма
- Луковица — 2 Штуки
- Морковь — 5 Штук
- Рис — 3,5 Стакана
- Чеснок — 1 Штука
- Соль — 3 Чайных ложки
- Молотый тмин — 1,5 Чайных ложки
- Черный перец — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Как приготовить «Узбекский Плов»
Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой. 
Нарезать лук полукольцами. 
Нарезать баранину на средние кусочки. 
Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит. 
Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать. 
Так выглядит готовое мясо: 
Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды. 
Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис. 
По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется. 
Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания. 
Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх. 
Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут. 
Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!
