Ингредиенты
- яйца куриные — 4 шт.
- молоко 3,2 % жир.- 400 мл.
- мука пшеничная — 180 гр.
- масло сливочное (мягкое) — 1 ст.л.
- масло растительное — 4 ст.л.
- соль — 1 ч.л. без/гор.
- баклажаны — 2 шт. (400 гр. )
- сыр полутвердый — 50 гр.
- кетчуп томатный тм «махеевъ» — 3 ст.л.
- зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
- приправа сухая (прованские травы, сухой чеснок и лук) — 1 ч.л.
- паприка сладкая — 0,5 ч.л.
- перец
- соль — 1 ч.л. (без/гор. в омлет)
Пошаговый рецепт приготовления
Вкусный, нежный и сытный рулет из омлета с баклажаном, сыром и зеленью. Очень интересный омлет в процессе приготовления. Такой омлет можно подать утром или на ужин, или взять с собой на природу.
Пошаговые фото рецепта
1. Основные продукты для приготовления. Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко рубим и перетираем (руками) с маленькой щепоткой соли.
2. Баклажаны очищаем и нарезаем тонкими полосками, солим и оставляем до выделения сока, минут на 20-30.
3. Приготовим тесто для омлета. Разогреваем духовку до 180 С. Куриные яйца взбиваем с солью.
4. Добавляем молоко и перемешиваем.
5. Просеиваем в жидкую смесь муку.
6. Добавляем растительное масло, 1 ст.л.
7. Взбиваем тесто венчиком до однородности. 
8. Противень застилаем пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Смазываем растительным маслом и выливаем тесто. Выпекаем омлет в разогретой духовке, минут 20-25.
9. Пока выпекается омлет, приготовим баклажаны. Просоленные дольки баклажанов промываем проточной водой и кладем на бумажное полотенце.
10. На разогретом растительном масле обжариваем дольки баклажана. Выкладываем готовые дольки на бумажное полотенце. 
11. При выпечке, омлет не равномерно вздулся, а после охлаждения осел. 
12. Немного охлажденный омлет снимаем с противня. Духовку не выключаем.
13. Переносим его на столешницу и снимаем силиконовый коврик.
14. Переворачиваем омлет и смазываем мягким сливочным маслом. Раскладываем дольки баклажана.
15. Смазываем томатным кетчупом ТМ "Махеевъ".
16. Посыпаем баклажаны тертым сыром, зеленью и приправой.
17. Сворачиваем омлет в рулет и смазываем взбитым желтком. Край рулета (внутри) немного обрезать и смазать желтком. 
18. Ставим противень в горячую духовку и допекаем рулет до золотистого цвета, минут 10. Рулет готов! Подаем его с кетчупом или соусом. Приятного аппетита!
Дополнительная информация
