Блюдо-легенда: как приготовить сливовый пирог "Нью-Йорк Таймс"

Сливовый пирог Нью-Йорк Таймс © sedbona; cooking.nytimes, pinterest.com

Сливовый пирог получил свое название в честь известной газеты The New York Times. Именно она публиковала этот рецепт авторства Мэриан Беррос с 1983 по 1989 годы. Читатели требовали его снова и снова, заваливая издание письмами. В итоге терпение редакторов лопнуло, и они опубликовали его последний раз — более крупным шрифтом, с пунктирной рамкой вокруг. Редакторы попросили домохозяек вырезать и сохранить рецепт. К счастью, он действительно сохранился, хотя в оригинальной версии 1983 года требовался 1 стакан сахара, версия 1989 уменьшила его до 3/4 стакана.

Пока длится «сливовый сезон», попробуем приготовить культовое блюдо, которое так любили американские домохозяйки.

Ингредиенты:

3/4 стакана сахара
1/2 стакана размягченного сливочного масла
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
24 половинки фиолетовых слив без косточек
сахар, лимонный сок и корица для посыпки

https://instagram.com/p/CU7JDWWtE6o

Приготовление:

Разогрей духовку до 200 градусов.

Взбей сахар и масло в миске. Добавь муку, разрыхлитель, соль и яйца. Хорошо перемешай.

Выложи густое тесто ложкой в разъемную форму диаметром 20-24 см. Поверх теста выложи половинки слив кожицей вверх. Слегка присыпь сахаром и лимонным соком (в зависимости от сладости фруктов). Посыпь примерно 1 ч. л. корицы.

Выпекай примерно 1 час. Подавай теплым со взбитыми сливками или мороженым.

Источник