Маковый мусс с абрикосовым соусом

Маковый мусс с абрикосовым соусом

Ингредиенты:

Изюм — 70 г.
Желатин — 25 г.
Вода — 50 мл.
Мак — 100 г.
Сливки 33% — 500 мл.
Яичные белки — 2 шт.
Сахарная пудра — 100 г.
Цедра одного апельсина.
Курага — 100 г.
Коньяк — 50 мл.

Приготовление:

Шаг 1 Изюм хорошо помыть, обсушить и потом замочить в коньяке на 20 минут.
Шаг 2 В теплой воде замочить желатин
Шаг 3 Мак залить кипящим молоком (100 мл.).
Шаг 4 В отдельной чаше миксером взбить сливки.
Шаг 5 Яичные белки взбить с сахарной пудрой.
Шаг 6 В густые пышные сливки, продолжая взбивать, добавить взбитые белки.
Шаг 7 Потом добавить отжатый «пьяный» изюм, цедру апельсиновую и мак. И потом ввсети желатин, предварительно его нагреть и слегка остудить.
Шаг 8 Разлить массу по формочкам или красивым стаканам. Охладить в холодильнике 2-3 часа. Полить соусом из кураги.
Шаг 9 Для соуса курагу запарить в кипятке и проварить до мягкости, а затем пюрировать блендером. Развести по вкусу клюквенным или малиновым сиропом.

Приятного Вам аппетита!

Источник

Добавил
Больше от

Салат «Лапа тигра»

Наступающий год — год тигра, предлагаю приготовить сытный мясной салат "Лапа тигра"!...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *