Паска-краффин © depositphotos.com
Если ты уже украсила свой дом к Пасхе, придумала лучшие пасхальные рецепты, то настало время позаботиться о главном блюде в Святое Воскресение. Кружевная, воздушная и ароматная паска-краффин станет украшением твоего пасхального стола. При ее приготовлении можно на полную включать свою фантазию, чем начинить выпечку и как ее украсить. Да и рецептов самого теста паски-краффина существует великое множество. Закуска.ру подробно расскажет, что это такое, как готовить паску-краффин и поделится идеями ее украшения.
Что такое пасхальный краффин
Паска-краффин — это оригинальный вид десертной выпечки, которая впервые была изготовлена в Сан-Франциско. Сегодня паска-краффин суперпопулярна во всем мире. Чтобы понять, что это такое, представь десерт, в котором объединены слоеный круассан и маффин. Именно микс двух кейков и дал название новой выпечке. Паска-краффин готовится из дрожжевого слоеного теста, и может быть как с начинкой, так и без.
Как приготовить тесто для краффина
Рецептов теста для краффина у хозяек много, но мы выбрали для тебя самый что ни на есть классический. Чтобы приготовить тесто для краффина, для начала нужно приготовить опару и активировать дрожжи. В теплое молоко добавь 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и сухие дрожжи. Хорошо перемешай и оставь в тепле на 10-15 минут.
Возьми 2 желтка и 1 яйцо, добавь сахар, щепотку соли и взбей миксером, до полного растворения кристаллов сахара и достижения светлой пышной пены. В предварительно просеянную муку влей дрожжевую опару, теплое растопленное сливочное масло, сок апельсина, цедру апельсина, взбитые яйца, и замеси тесто.
Как и какую начинку приготовить для пасхального краффина
Есть много вариаций для краффина. Например, курага + клюква + миндаль. Или изюм светлый + изюм темный + миндаль. Третий вариант — шоколад. Примерно по 80 г каждой начинки нужно поместить на каждый краффин. Выкладываем равномерно начинку и скручиваем рулет.
Паска-краффин: чем украсить © tasha-lyubina, freepik.com
Паска-краффин — ингредиенты:
- мука — 400 г
- молоко — 100 мл
- дрожжи сухие — 10 г
- сахар — 100 г
- соль — 1/2 ч. л
- яйца — 2 шт
- яичные желтки — 2 шт
- растопленное сливочное масло — 50 г
- масло сливочное — 60 мл
- изюм — 100 г
- орехи измельченные — 50 г
- цукаты — 30 г
- сахарная пудра — пакетик
Паска-краффин — приготовление:
Недавно мы писали советы и рецепт приготовления пасхального кулича.
