Рецепти простых супов © Valeria Boltneva, pexels.com
Во время войны в Украине 2022 года многим из нас не до еды. Но чтобы бороться и поддерживать наших воинов и страну, нужны силы. Супы — это лучшая питательная пища, которая и согреет в холод, и надолго насытит организм. Закуска.ру подготовила для тебя три рецепта супов, для которых не нужно много ингредиентов и времени. Указанные нами продукты можно заменять и миксовать по своему вкусу, создавая свои собственные рецепты.
ТОП-3 простых и питательных супов
Классический рецепт постного рассольника с перловкой очень прост в приготовлении. Ты можешь заменять или исключать некоторые продукты, если у тебя их нет. К примеру, перловку можно заменить рисом.
Ингредиенты:
- 2,5 л воды
- 0,5 стакана перловой крупы
- 3 квашеных огурца
- 0,5 стакана огуречного рассола
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
- 3 ст. л. растительного масла
- 5 шт. перца черного горошком
- 3 лавровых листа
- 2 зубчика чеснока
- соль, зелень — по вкусу
Приготовление:
Перловку промой, залей кипятком и оставь на 30 минут для того, чтобы крупа набухла. В кастрюлю налей воду, насыпь перловку и после закипания вари на медленном огне до полуготовности — минут 15.
Пока варится перловка, подготовь все овощи: картофель, лук и морковь, а также чеснок. Почисти и помой их. Картошку нарежь кубиком и когда перловка уже сварится до полуготовности, добавь нарезанный картофель к нему и вари 10-15 минут до готовности перловки и картофеля.
Лук нарежь мелко, морковь натри на терке. Обжарь овощи на растительном масле 3-4 минуты и добавь 3 столовые ложки томатной пасты или кетчупа, можешь долить в эту зажарку немного воды.
Квашенные огурцы нарежь кубиками или как тебе нравится. Нарежь зелень и измельчи чеснок. За 3-5 минут до готовности насыпь в суп зажарку из овощей и томата и добавь нарезанные огурцы, также влей огуречный рассол — чем его больше, тем больше с кислинкой будет вкус супа, так что ориентируйся на свой вкус.
В заключение добавь перец горошком, лавровый лист, измельченный чеснок и зелень. Накрой суп крышкой, выключи огонь и дай настояться готовому рассольнику 15-20 минут.
Рецепт простого супа-пюре из тыквы и картофеля © Valeria Boltneva, pexels.com
Простой, вкусный и согревающий душу суп очень легко приготовить. Если у тебя нет блендера или выключили свет, ты можешь просто размять ингредиенты мялкой для картофеля. А сливки можешь заменить простым молоком или вообще их не добавлять.
Ингредиенты:
- 300 г тыквы очищенной
- 3 картофелины
- 1 лук средний
- 1 морковь средняя
- 100 мл сливок 20%
- соль, специи, приправы — по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Подготовь все овощи. Тыкву очисти и нарежь произвольными большими кусочками. Картофель очисти, вымой и разрежь на две или три части. Почисти также лук и морковь.
Сложи тыкву с картофелем в кастрюлю, залей водой — воды нужно столько, чтобы она не покрывала овощи полностью, примерно на 3-4 см, и поставь на огонь. Жди закипания, прикрути огонь и вари до готовности тыквы и картофеля — минут 20.
Пока варятся картофель и тыква, приготовь другие овощи. Морковь нарежь кружочками (или полукружочками), лук соломкой и выложи на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарь минут 5, помешивая и добавь к тыкве с картофелем за 5 минут до их готовности.
Когда все овощи уже готовы, сбей их с помощью погружного блендера в кремообразное состояние, добавь по вкусу соль и специи — например, паприку сушеную, черный молотый перец, чеснок сушеный.
В конце влей горячие сливки и еще раз сбей блендером примерно одну минуту.
Ароматное и сытное первое блюдо, которое можно приготовить как на воде, так и на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можешь использовать любое колбасно-мясное готовое изделие.
Ингредиенты:
- 2 л воды
- 4 картофелины
- 250 г колбасы вареной или ветчины
- 2 яйца
- 1 морковь
- 1 луковица
- соль, лавровый лист, специи и приправы — по вкусу
- масло (для обжарки овощей и колбасы)
- зелень петрушки или укропа
Приготовление:
Поставь воду на огонь, чтобы закипала. Почисти картофель, лук и морковь. Порежь колбасу (или ветчину) соломкой или кубиками. Картофель порежь кубиками и, когда вода закипела, можешь закладывать его в воду.
Лук порежь, морковь натри на терке, обжарь овощи 3-4 минуты на растительном масле. Добавь к ним колбасу и обжарь еще 5-7 минут, помешивая.
Добавь зажарку из овощей и колбасы к картофелю, вари все вместе до готовности картофеля. Посоли и добавь специи, лавровый лист.
Зелень промой и нарежь. Взболтай яйца и тонкой струйкой, помешивая, влей их в суп. Добавь зелень, накрой крышкой и сразу выключи огонь.
Узнай, какие блюда можно приготовить из запасов консервации.
Источник
