Ингредиенты
- кефир – 250 мл.
- мука – 450-500 гр.
- яйцо – 1 шт.
- растительное масло – 30 мл.
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1 ст.л.
- сода – 1 ч.л.
- дополнительно:
- растительное масло или смалец для жарки – 250-300 гр.
- сахарная пудра
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто:
смешать яйцо, соль и сахар
добавить кефир – перемешать
добавить соду – перемешать
добавить растительное масло – перемешать
по желанию, добавить сушеную клубнику – перемешать
добавить просеянную муку и замесить мягкое, липнущее к рукам тесто
Накрыть тесто и оставить на 20-30 минут
Выложить тесто на смазанную растительным маслом поверхность
Раскатать тесто в пласт, толщиной около 1 см
Разрезать тесто на ромбики
В каждом ромбике по центру сделать разрез
Сформировать заготовки вергунов, как хворост: острые концы продеть через разрез по центру – один конец в одну сторону, другой в противоположную (более подробно процесс формирования вергунов в видео)
Разогреть сковородку и вылить в нее растительное масло (или добавить смалец)
Когда масло нагреется, уменьшить нагрев и выложить заготовки вергунов в разогретое масло
Обжаривать вергуны с двух сторон по 1-2 минуты – до светло-коричневого цвета
Готовые вергуны выложить на бумажную салфетку или полотенце
Остывшие вергуны присыпать сахарной пудрой
