Салат счастья и удачи Ю-шен: рецепт на китайский новый год

Салат Ю-шен: рецепт на китайский новый год © depositphotos.com

Если ты собираешься отметить Китайский новый год, позаботься и о каком-нибудь традиционном блюде, без которого не обходится ни один праздничный стол в этот день. 

Закуска.ру рекомендует приготовить китайский Ю-шен (Yu Sheng). Этот салат считается магическим. Если его съесть в новогоднюю ночь, весь год будет счастливым. 

В салате может быть более 20 ингредиентов и каждый из них обладает своим значением. Сырая рыба — основной игредиент — означает достаток и изобилие, красный и зеленый сладкий перец — сокровища и богатства, морковь — удача, белая редька дайкон — здоровье и молодость, арахис — серебро и золото, кунжут — успех в бизнесе, оливковое масло значит, что деньги будут литься рекой. 

Употребеление салата Ю-шен — целый ритуал. Нарезанные овощи подают на блюде по отдельности, а затем уже за столом смешивают их.  При этом каждый ингредиент салата нужно подбрасывать вверх, произнося при этом пожелание на будущий год.  
 
Ингредиенты

  • 300 г филе соленого лосося или семги
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 1 морковь
  • 1 свежий огурец
  • 1 грейпфрут
  • 1 белая редька дайкон
  • 1 авокадо
  • 1/4 стакана маринованного имбиря
  • 2 ст. л. кунжута
  • 1/4 стакана жареного арахиса
  • полпучка зеленого лука

Для соуса 

  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. сливового вина
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1,2 ч.л. белого перца
  • соль по вкусу

Приготовление

  • Все овощи нарежь тонкой соломкой, не смешивая друг с другом.
  • Грейпфрут очисти от прожилок и раздели каждый ломтик на 4 части. 
  • Кунжут и арахис обжарь на сухой сковороде, арахис измельчи на небольшие кусочки.
  • Рыбу нарежь ломтиками 5 см и толщиной 1 см. 
  • Выложи на середину блюда маринованный имбирь и сверху него рыбу. Вокруг выкладывай кучками овощи, так чтобы выглядело красиво по сочетанию цвета. 
  • Приготовь соус: смешай масло, вино, сок лимона. Посоли и поперчи по вкусу. 
  • Подавай на стол овощи с рыбой на блюде, и отдельно соус, арахис и кунжут.
  • После ритуала подбрасывания можно заправлять салат соусом и посыпать арахисом, кунжутом и зеленым луком. 
  • К праздничному столу также рекомендуем приготовить рулетики из баклажанов и кабачков с пикантной сырной начинкой.

    Источник

    Добавил
    Больше от

    Жаркое чучвара (с пельменями)

    Ингредиенты: Картофель – 7 шт.Лук (репчатый) – 2 шт.Помидоры (свежие) – 2...
    Подробнее

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *