Свежий вкус: 3 простых рецепта весенних салатов

Рецепты весенних салатов © Photo by Sebastian Coman Photography, unsplash.com

Салаты — главные рецепты весны. После зимы с ее густыми супами и сытными запеканками, салаты из свежих сезонных овощей — как глоток свежего воздуха. Что лучше всего в весенних салатах, так это их легкость в приготовлении. Они не требуют высоких кулинарных навыков. Добавь каплю оливкового масла, щепотку лимона и немного свежей зелени практически к любому весеннему овощу, сырому или вареному, и у тебя на столе прекрасная тарелка еды. Посыпь поджаренными орехами или раскрошенным сыром, чтобы без особых усилий поднять рейтинг своего блюда. Мы собрали 3 рецепта с самыми ранними весенними овощами и зеленью, которые сейчас появляются на рынках и в огородах.

Салат из моркови и редиса с кисло-сладкой заправкой

Весенний салат с редисом, морковью, свеклой © pinterest.com/mdashwood/

Морковные ленты и тонко нарезанный редис, заправленный медом и соком цитрусовых — обещаем, этот салат станет твоим любимчиком.

Ингредиенты:

4 моркови
4 редиса
2 стебля сельдерея (по желанию)
1 маленькая свекла
1 стакан кресс-салата
2 маленьких апельсина
1/2 стакана свежих листьев мяты
3 ст. л. свежего апельсинового сока
3 ст. л. свежего лимонного сока
1 ч. л. меда
3 ст. л. оливкового масла
соль и перец

Приготовление:

Нарежь морковь вдоль тонкими пластами (можно для этого использовать овощечистку). Редис и свеклу нарежь тонкими кольцами. Стебли сельдерея также тонко порежь. Апельсины очисти от кожуры и нарежь полукольцами. Листья мяты порви руками, если они крупные.

В миске смешай апельсиновый сок, лимонный сок, мед и по 1/2 ч. л. соли и перца, чтобы растворить мед. Затем взбей вместе с маслом.

Разложи овощи, апельсины и мяту на большом блюде, сбрызни заправкой.

Салат со шпинатом, щавелем и яйцом

Весенний салат со шпинатом, щавелем, маслинами и яйцом © Mikey Frost, unsplash.com

Этот салат очень просто приготовить из свежей зелени, которая уже есть на рынках. Готовится буквально за 15 минут, а витаминов там масса.

Ингредиенты:

400 г шпината
100 г щавеля
200 г зеленого лука
100 г петрушки
3 ст. л. Растительного масла
1 ч. л. уксуса
8 маслин без косточек
2 яйца

Приготовление:

Тщательно промой зелень. Петрушку, зеленый лук, щавель и шпинат мелко нарежь и перемешай.

Добавь к зелени соль по вкусу. Налей уксус и масло, еще раз перемешай.

Отваренные вкрутую яйца разрежь пополам, то же самое проделай с маслинами и укрась ими салат.

Салат из молодой капусты и курицы

Это сытный салат с куриной грудкой готовится чуть дольше, чем предыдущие, но вполне может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

400 г куриного филе
500 г молодой капусты
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
1 ч. л. приправы для курицы
1 ч. л. горчицы
3 ст. л. Нерафинированного растительного масла
1 ч. л. 9%-ого уксуса
соль
черный молотый перец
растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе помой и обсуши бумажным полотенцем. Удали ненужные пленки и жир. Поперчи, посоли, натри приправой для курицы и положи на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжаривай примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.

Слей масло из сковороды и добавь к курице примерно 100 мл воды. Накрой крышкой и туши на медленном огне 10 минут. Готовое мясо выложи на тарелку остывать, а затем нарежь соломкой. Верни нарезанное мясо в сковороду с соусом. Туши, пока весь соус не впитается.

Нарежь капусту и зелень, сложи в миску. Добавь туда готовое мясо.
Для заправки смешай соль, горчицу, растительное масло, уксус. Заправь салат и перемешай.

Приятного аппетита!

Источник