Салат Ю-шен: рецепт на китайский новый год © depositphotos.com
Если ты собираешься отметить Китайский новый год, позаботься и о каком-нибудь традиционном блюде, без которого не обходится ни один праздничный стол в этот день.
Закуска.ру рекомендует приготовить китайский Ю-шен (Yu Sheng). Этот салат считается магическим. Если его съесть в новогоднюю ночь, весь год будет счастливым.
В салате может быть более 20 ингредиентов и каждый из них обладает своим значением. Сырая рыба — основной игредиент — означает достаток и изобилие, красный и зеленый сладкий перец — сокровища и богатства, морковь — удача, белая редька дайкон — здоровье и молодость, арахис — серебро и золото, кунжут — успех в бизнесе, оливковое масло значит, что деньги будут литься рекой.
Употребеление салата Ю-шен — целый ритуал. Нарезанные овощи подают на блюде по отдельности, а затем уже за столом смешивают их. При этом каждый ингредиент салата нужно подбрасывать вверх, произнося при этом пожелание на будущий год.
Ингредиенты
- 300 г филе соленого лосося или семги
- 1 сладкий красный перец
- 1 сладкий зеленый перец
- 1 морковь
- 1 свежий огурец
- 1 грейпфрут
- 1 белая редька дайкон
- 1 авокадо
- 1/4 стакана маринованного имбиря
- 2 ст. л. кунжута
- 1/4 стакана жареного арахиса
- полпучка зеленого лука
Для соуса
- 1 ч. л. лимонного сока
- 3 ст. л. сливового вина
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1,2 ч.л. белого перца
- соль по вкусу
Приготовление
К праздничному столу также рекомендуем приготовить рулетики из баклажанов и кабачков с пикантной сырной начинкой.
