Домашнее мороженое: секреты приготовления

Как приготовить вкусное домашнее мороженое © freepik.com

Ежегодно Всемирный день мороженого проходит 10 июня в разных уголках нашей планеты. Именно в этот день еще в 1786 году в США состоялись первые массовые продажи этого лакомства широкой аудитории. Впрочем, первое мороженое — фруктовые соки, смешанные со льдом — дегустировали еще тысячи лет назад представители древнекитайской знати. Жители нашей территории во времена Киевской Руси делали мороженое из молока, которое хорошо замораживали, а затем в виде стружки подавали к блинам.

Предлагаем тебе не отставать от наших предков, и приготовить свое домашнее мороженое по одному из рецептов, которые для тебя подготовила Закуска.ру.

Секреты приготовления домашнего мороженого

Нежная текстура и изысканный вкус получится у домашнего мороженого, если ты заменишь сахар сахарной пудрой.
Для домашнего пломбира используй жирные сливки — так у тебя получится мороженое с мягкой и бархатной текстурой.
Перед взбиванием посуду и сливки нужно хорошо охладить.
Не добавляй в мороженое яиц больше, чем указано в рецепте, ведь они в мороженом как загуститель, и их большое количество испортит вкус десерта.
Домашнее мороженое нельзя доводить до кипения — снимай емкость с мороженым с огня, как только она станет такой, как густая сметана.
Пока мороженое застывает в морозильнике, его нужно перемешивать каждый час. Если ты делаешь сладость в мороженице, тогда этот процесс происходит автоматически.

ТОП-5 рецептов домашнего мороженого

Рецепт домашнего пломбира © freepik.com

Ингредиенты:

200 мл жирного молока
200 г сливок 30-33%
4 желтка больших яиц
70 г сахара
ванилин на кончике ножа

Приготовление:

Нагрей молоко и добавь взбитые желтки с сахаром. Постоянно помешивая, завари крем, который должен получиться, как жидкая сметана.

Взбей сливки до стойких пиков и аккуратно смешай с охлажденным желточным кремом.

Переложи в лоток и замораживай в течение 7 часов.

Домашнее шоколадное мороженое © freepik.com

Ингредиенты:

4 больших яйца
140 г сахарной пудры
0,4л сливок 30-33%
150 г шоколада (лучше брать горький)
1 пачка ванильного сахара

Приготовление:

Взбей желтки. Растопи шоколад и добавь в желтки.

Сбей белки с сахарной пудрой. В другой емкости сбей сливки с ванильным сахаром.

Соедини все ингредиенты: желточную, белковую и сливочную смеси, и хорошо перемешай до получения однородной массы. Перелей в лоток и замораживай в течение 6-8 часов.

Рецепт фруктового мороженого © freepik.com