Бисквит на белках (ангельский бисквит)

Фото к рецепту: Бисквит на белках (ангельский бисквит)

Ингредиенты

  • белки – 8 шт.
  • сахар – 115 гр.
  • мука – 90 гр.
  • соль – ¼ ч.л.
  • шоколадная глазурь:
  • какао – 3 ст.л.
  • сахарная пудра – 50 гр.
  • молоко – 60 мл.
  • сливочное масло – 60 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Этапы приготовления бисквита на белках:

1. Приготовить тесто:

• добавить в белки соль – взбивать до образования пышной пены

• не прекращая взбивать в два-три этапа добавить в белки сахар – взбивать до устойчивых пиков

• через сито, в два этапа добавить в белковую массу муку – аккуратно перемешать движениями снизу-вверх

2. Переложить тесто с форму, застеленную пергаментной бумагой – лопаткой распределить тесто по всей форме, а затем выровнять поверхность (для высокого бисквита использовать форму диаметром 16-17 см, для тонкого бисквита – 24-26 см)

3. Выпекать бисквит в разогретой до 170-180 градусов духовке 20-40 минут

4. Достать бисквит из духовки – остудить

Этапы приготовления пирожных из ангельского бисквита:

1. Нарезать бисквит на порционные кусочки

2. Приготовить шоколадную глазурь:

• смешать какао, сахарную пудру и молоко – перемешать до растворения какао

• довести шоколадную смесь до кипения

• снять с огня и слегка остудить

• добавить сливочное масло – перемешивать до растворения масла

3. Окунуть кусочки бисквита в шоколадную глазурь

4. Выложить бисквит в глазури на решетку или пергаментную бумагу

5. По желанию, посыпать пирожные сверху измельченным орехом или кокосовой стружкой

6. После того, как глазурь стабилизируется, пирожные необходимо отправить в холодильник хотя бы на 2 часа

Видео рецепт

Добавил
Больше от

Рогалики с творогом в духовке.

Ингредиенты Дрожжевое тесто — 500 гр. Творог — 300 гр. Белок —...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *