Салат из запеченных баклажанов

Фото к рецепту: Салат из запеченных баклажанов

Ингредиенты

  • баклажаны — 5 шт. ( не большие)
  • помидоры — 3 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чеснок- 3 зубчика.
  • петрушка — 5 веточек.
  • миндаль — 30 гр.
  • грецкий орех — 30 гр.
  • соус терияки — 2 ст.л.
  • французская горчица — 1 ст.л.
  • бальзамический уксус — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

С помощью зубочистки делаю несколько проколов в баклажанах ( баклажаны не очищаю).

В форму для запекания, предварительно выстеленную фольгой, кладу баклажаны, солю, перемазываю растительным маслом и еще раз солю.

Заворачиваю плотно фольгой и запекаю в духовке при температуре 190- 200С, 25 минут.

Мариную лук: для этого лук нарезаю полукольцами, кладу в пиалу, заливаю кипятком, добавляю уксус, сахар, щепотку соли и мариную 15 минут.

Помидоры нарезаю дольками, чеснок и зелень измельчаю.

Заправка для салата: смешиваю терияки, французскую горчицу и бальзамик.

Орехи измельчаю.

С запеченных баклажан снимаю кожицу, нарезаю средними кусками, солю, добавляю помидоры, маринованный лук, чеснок, петрушку, измельченный миндаль ( немного миндаля оставляю), заправляю соусом, часть заправки оставляю, все перемешиваю.

Салат выкладываю на тарелку, заправляю оставшимся соусом, присыпаю миндальными и грецкими орехами.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Добавил
Больше от

Шарлотка с цукатами

Ингредиенты яблоки — 3 шт. яйца — 4 шт. сахар — 200...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *