Салат с молодым картофелем и спаржей: весеннее витаминное блюдо

Салат из молодого картофеля © pixabay.com

Первый урожай на огороде не может не радовать. Молодой картофель, салат, базилик – все это нужно есть, чтобы насытить организм витаминами. И лучше всего употреблять зелень в свежем виде. Попробуй приготовить витаминный салат по рецепту Шефа и эксперта реалити Нового канала «На ножах» Алекса Якутова.

Ингредиенты для салата:

  • 300 г картофеля
  • 200 г спаржи
  • 100 г листьев салата ромен
  • 200 г томатов

Ингредиенты для соуса:

  • 2 ст. л. пармезана
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 3 ст. л. листьев базилика или тархуна
  • 2 ч. л. очищенных грецких орехов (либо арахис, кешью)
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • Для начала складываем все ингредиенты для соуса песто в чашу блендера и перебиваем их.
  • Отвариваем спаржу и картофель до готовности.
  • С картошки сливаем воду, оставив 1 стакан – позже понадобится.
  • Картофель остужаем и режем половинками кружочков, спаржу – на три части.
  • Чуть теплую воду, в которой варился картофель, смешиваем с соусом песто.
  • Промываем салат и просушиваем.
  • Томаты режем половинками кружочков.
  • Выкладываем на тарелку листья салата. Сверху картофель, томаты, спаржу. Поливаем соусом и по желанию посыпаем пармезаном.
  • Приятного аппетита!
  • Источник

    Добавил
    Больше от

    Террин из курицы с сыром

    Ингредиенты куриные ножки без кости – 1,2 кг куриное филе – 300...
    Подробнее

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *