Суп-пюре из гороха и чечевицы с репой и маринованным луком #постныйстол

Ингредиенты

• вода — 1 литр
• горох — 80 гр.
• красная чечевица — 70 гр.
• репа — 2 шт.
• лук — 1 шт. (половина луковицы в зажарку и половина для подачи)
• морковь — 0,5 шт.
• сельдерей черешковый — 0,5 шт.
• томатная паста — 1 ст.л.

• растительное масло — 3 ст.л.
• лавровый лист
• соль
• перец
• зелень петрушки
• яблочный уксус — 1 ст.л. для лука
• сахар — 0,5 ч.л. для лука

Пошаговый рецепт приготовления

Горох промыть и поставить вариться до полуготовности.

Приготовить зажарку из лука, моркови и сельдерея, как только овощи станут мягкими, добавить томатную пасту.

Когда горох будет наполовину готов, в суп положить репу, нарезанную кусочками, чечевицу и овощную зажарку.

По вкусу посолить, поперчить, положить лавровый лист.

Варить пока бобовые и репа не будут мягкими.

Вытащить лавровый лист и пробить суп блендером до пюреобразного состояния.

Вернуть на плиту и довести до кипения.

Половину луковицы очень тонко нарезать полукольцами.

Замариновать в яблочном уксусе с сахаром на 15-30 минут.

При подаче супа-пюре сбрызнуть его душистым маслом, посыпать измельченной петрушкой.

В середину положить горку маринованного лука.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями