Ингредиенты
- меренга:
- яйцо — 4-5 шт. (190-200 гр. )
- сахарная пудра — 250 гр.
- соль — 1/4 ч.л.
- лимонная кислота — 1 щепотка
- кукурузный крахмал — 15-20 гр.
- крем:
- сливки 33% — 100 мл.
- творожный сыр — 200 гр.
- сахарная пудра — 30 гр.
- клубника — 200 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Белки отделите от желтков (должно получиться 190-200 гр белка)
2. Добавьте соль и лимонную кислоту
3. Миксером на средней скорости взбейте белок до появления пены
4. Постепенно вводите сахарную пудру, продолжайте взбивать, уже на высокой скорости
5. Взбивайте до полного растворения сахара и гладкой белой пышной массы.
Если тарелку с белками наклонить, то масса останется на месте
6. Добавьте крахмал , взбейте еще около 15 секунд, чтобы крахмал объединился с белками.
7. Противень застелите пергаментом и распределите по нему меренгу ровным слоем
8. Выпекайте 30-40 минут в разогретой до 150 С духовке
9. После выпечки переверните еще горячий корж на другой лист пергамента
10. Снимите пергамент на котором выпекался корж
11. Сливки, творожный сыр и сахарную пудру взбейте до однородности
12. Остывший корж смажьте получившимся кремом
13. Клубнику мелко нарежьте и разложите ягоды по всей площади коржа
14. Аккуратно сверните в рулет.
В процессе меренга будет немного трескаться
15. По желанию украсьте
Приятного аппетита!
