Любимый десерт королевы: как приготовить бисквит «Виктория»

Бисквит «Виктория» © bales, unsplash.com

Бисквит «Виктория», также известный как Victoria sandwich cake или Victoria sponge, был назван в честь королевы Виктории. Как известно, она обожала наслаждаться маленькими пирожными за послеобеденным чаем.
 
По сути это торт, приготовленный из смеси сахара, масла, яиц и муки, иногда с добавлением разрыхлителя. Классическая начинка основана на варенье и сливках или масляном креме. Первоначальная причина, по которой его отличали от простого торта, была связана с изобретением разрыхлителя в 1843 году. Чудесный порошок позволил пирогу стать более пышным и воздушным, а также добавить больше масла, что еще усилило вкус. Давай попробуем приготовить этот легендарный десерт с Закуска.ру!

 
Ингредиенты для теста:

  • 200 г сахарной пудры
  • 200 г размягченного сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. молока

Ингредиенты для начинки:

  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 140 г сахарной пудры
  • ванильный экстракт (по желанию)
  • 170 г клубничного джема
  • свежая клубника для декора

Приготовление:

  • Разогрей духовку до 190 градусов. Смажь сливочным маслом две 20-сантиметровые формы для бисквитов и застели бумагой для выпечки.
  • В большой миске взбей яйца, добавь сахарную пудру, сливочное масло, муку, разрыхлитель и молоко. Взбивай до получения однородного мягкого теста.
  • Разложи смесь по формочкам, разровняй поверхность лопаткой или тыльной стороной ложки.
  • Выпекай около 20 минут, пока бисквиты не станут золотистыми и пружинистыми при нажатии.
  • Выложи бисквиты на решетку охлаждаться.
  • Чтобы сделать начинку, взбей 100 г размягченного сливочного масла до получения однородной кремовой массы, затем постепенно добавь 140 г просеянной сахарной пудры и каплю ванильного экстракта (по желанию).
  • Нанеси крем на дно одного из бисквитов. Сверху добавь 170 г клубничного джема и положи сверху второй бисквит.
  • Перед подачей посыпь небольшим количеством сахарной пудры. Если есть свежая клубника, укрась верхушку бисквита ягодами. Храни в герметичном контейнере не больше двух дней. 
  • Приятного аппетита!

    Источник

    Добавил
    Больше от

    Бозбаш из баранины.

    Ингредиенты: Баранина — 500 гГорох — 1 стаканКартофель — 400 гЯблоко —...
    Подробнее

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *