Рецепты окрошки: лучшие основы для холодного супа

Рецепты окрошки: лучшие основы для холодного супа © nikaraw, freepik.com

Иностранцы считают окрошку экзотическим блюдом, а жители Украины этот холодный суп с удовольствием едят в жаркую погоду и относят к своей национальной кухне. Название «окрошка» происходит от слова «крошить», ведь в основе любого рецепта окрошки — мелко нарезанные овощи, зелень, яйца и основа — из кефира, кваса, бульона, сыворотки, газированной воды, свекольного отвара и даже пива.

Закуска.ру подготовила для тебя три рецепта окрошки на разной основе, а ингредиенты, которые ты можешь выбрать для супа – все, что есть в твоем холодильнике и то, что ты любишь.

Диетическая окрошка на кефире

Прекрасный вариант для тех, кто придерживается диеты — суп и голод утолит, и вреда фигуре не принесет.

Ингредиенты:

  • 1 л кефира
  • 6 шт. редиски
  • 3 свежих огурца
  • 50 г зеленого лука
  • 50 г укропа
  • 50 г петрушки
  • 50 г щавеля
  • 2 яйца

Приготовление:

  • Натри на крупной терке редис и огурцы.
  • Поруби зелень, мелко нарежь круто сваренные яйца.
  • Залей кефиром все ингредиенты и дай настояться несколько минут.
  • Окрошка на кефире: вкусно и диетично © stockking, freepik.com

    Окрошка на квасе с грибами

    Для такой окрошки лучше брать соленые грибы, а не маринованные — тогда вкус блюда будет сбалансированным и оригинальным.

    Ингредиенты:

    • 1 л кваса
    • 400 г соленых грибов
    • 250 г картофеля
    • 1 морковка
    • 200 г свежих огурцов
    • 100 г зеленого лука
    • 2 яйца
    • 2 ст. л. горчицы
    • соль, перец, сметана — по вкусу

    Приготовление:

  • Промой под холодной водой грибы и нарежь небольшими кусочками.
  • Картофель, морковь отвари, нарежь кубиками. Огурцы также нарежь кубиками. Зеленый лук покроши мелко.
  • Круто отваренные яйца раздели на желтки и белки. Желтки разотри с горчицей, белки мелко нарежь.
  • Смешай овощи и грибы, добавь в них заправку из желтков. Хорошо перемешай.
  • Разложи по тарелкам и залей квасом, положив в каждую по ложке сметаны и украсив щепоткой белка.
  • Окрошка на квасе с грибами © timolina, freepik.com

    Окрошка на мясном бульоне

    Окрошка придется по вкусу тем, кто не мыслит свою жизнь без мяса, но не любит наваристых супов и борщей.

    Ингредиенты:

    • 1 л бульона мясного охлажденного
    • 250 г мяса вареного (куриная грудка или постная часть свинины)
    • 2 огурца свежих
    • 6 шт. редиса
    • 150 г картофеля
    • 2 яйца
    • 50 г ветчины или колбасы вареной
    • 50 г зеленого лука
    • 50 г укропа
    • соль, сахар, горчица, лимонная кислота — по вкусу
    • сметана или майонез — по вкусу

    Приготовление:

  • Отвари мясо до готовности, немного посоли бульон и полностью остуди и бульон и мясо.
  • Ветчину, мясо, огурцы, отварной картофель и яйца нарежь одинаковыми средними кубиками. Лук и укроп нарежь мелко.
  • Смешай все ингредиенты и заправь немного майонезом или сметаной. Затем постепенно добавляй бульон, постоянно помешивая. Доведи суп до нужной тебе густоты.
  • В завершение добавь немного лимонной кислоты, сахар, соль и горчицу по вкусу.
  • Узнай, как сделать съедобный слайм в бутылке.

    Источник

    Добавил
    Больше от

    Пирожки-минутка, жареные с луком и яйцом, быстрое заварное тесто

    Ингредиенты 500 гр. мука 50 мл. растительное масло 150 мл. вода, кипяток...
    Подробнее

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *