Ингредиенты
- тесто:
- мука — 400 гр.
- яйцо — 1 шт.
- сыворотка или вода — 200 мл.
- соль — 0,5 ч.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
- укроп сухой
- куркума
- паприка
- начинка:
- фарш свиной — 400 гр.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зуб.
- кукуруза — 3-4 ст.л.
- соль
- перец
- хмели-сунели
- овощная подушка:
- кабачок — 500 гр.
- морковь — 2 шт.
- паприка — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зуб.
- овощная приправа
- ламинария
- зелень-горсть
- растительное масло — 2 ст.л.
- заливка
- томатная паста — 2 ст.л.
- тёплая вода — 500-600 мл.
Пошаговые фото рецепта
1. Кабачок молодой вместе с кожицей нарезать на кружочки,затем пополам или на четверти.
2. Лук,чеснок,морковь,паприку нарезать.
3. В ВОКе обжарить на растительном масле немного морковь,лук и чеснок,затем отодвинуть от центра и пересыпать кабачок.
4. Обжарить всё вместе недолго со специями и в конце добавить паприку и зелень рубленную. Овощная подушка готова.
5. Для пельменного теста в муку влить растительное масло,сыворотку или воду,вбить яйцо+соль,укроп,куркума,паприка.
6. Замесить крутое тесто тестомесом.
7. Для начинки перемолоть лук,чеснок с фаршем и специями.
8. Добавить кукурузу.
9. Раскатать тесто в прямоугольник,нанести начинку.
10. Распределить по всему пласту.
11. Скрутить в рулет.
12. Растянуть как можно длиннее.
13. Перенести рулет в виде улитки на овощи в ВОКе.
14. Развести томатную пасту в тёплой воде.
15. Перелить на рулет.
16. Накрыть крышкой и томить на маленьком огне 40-50 минут,иногда поливая соусом верх.
17. Частично соус впитается в рулет,остальной загустеет.
18. Рулет подаём вместе с овощами.
19. Нарезать на порции.
20. По вкусу рулет похож на пельмени,с овощами очень вкусно.
21. При подаче полить соусом и предложить сметану.
Дополнительная информация
