Ингредиенты
- кускус — 6 ст.л.
- кабачки молодые — 0,5 шт.
- вяленые томаты — 5 шт.
- лук синий — 0,5 шт.
- петрушка, укроп, мята — пучок
- кедровые орехи — 2 ст.л.
- оливковое масло — 5 ст.л.
- сок лимона — 3 ст.л.
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
На гриле поджарить колечки молодого цуккини или кабачка с двух сторон до появления зарактерных темных полосочек.
Я жарю кабачки без масла.
Кускус залить кипящей водой так, чтобы она покрыла крупу на 1 см.
Добавить ложку оливкового масла и немного посолить.
Закрыть и дать набухнуть минут 30, затем взрыхлить вилкой, чтобы кускус был пушистым и рассыпчатым.
Кускус увеличился почти в три раза.
Нарезать кабачки-гриль, лук и вяленые томаты кубиком.
С вяленых томатов я шкурку сняла.
Крупно нарезать зелень.
Смешать всё вместе.
По вкусу приправить оливковым маслом, соком лимона, перцем и солью.
При подаче посыпать табуле кедровыми орешками, подсушенными на сухой сковороде.
#постныйстол
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Табуле — легкий и свежий восточный салат, распространённый в Ливане и Сирии. Как правило, он состоит из булгура или кускуса и зелени(в основном петрушка). Сейчас в этот салат добавляют различные овощи. Я предлагаю добавить кабачки, поджаренные на гриле, чтобы чувствовался аромат дымка.
Салат очень вкусный и свежий!
