Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой

Фото к рецепту: Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой

Ингредиенты

  • на песочное тесто:
  • пшеничная мука — 250 гр.
  • сахар — 50 гр.
  • соль — 0,10 ч.л.
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • цедра лимона — 0,5 ч.л.
  • сливочное масло — 120 гр.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • на сметанную заливку:
  • сметана — 200 гр.
  • куриное яйцо — 1 шт.
  • сахар — 50 гр.
  • крахмал — 10 гр.
  • ванильный сахар — 0,5 ч.л.
  • на клубничный слой:
  • клубника — 400 гр.
  • сливочное масло — 20 гр.
  • сахар — 2 ст.л.
  • кристаллы лимонной кислоты

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем приготовление песочного теста и высыпаем в объемную миску двести пятьдесят граммов предварительно просеянной пшеничной муки высшего сорта, добавляем в нее щепотку соли, пятьдесят граммов сахара, половину чайной ложки разрыхлителя, половину чайной ложки предварительно натертой на мелкой терке цедры лимона и перемешиваем между собой все иингредиенты.

Добавляем в миску с пшеничной мукой сто двадцать граммов размягченного сливочного масла и перетираем массу до однородной крошки, затем разбиваем в миску одно куриное яйцо и перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего продолжаем собирать и как бы склеивать тесто в миске руками.

Немного вымешиваем тесто в миске руками и собираем его в комок, который затем кладем в целлофановый пакет и убираем на тридцать минут в холодильник.

Для приготовления заливки выливаем в глубокую миску двести граммов свежей сметаны любой жирности, затем добавляем в нее половину чайной ложки ванильного сахара, пятьдесят граммов сахара, десять граммов крахмала, разбиваем одно куриное яйцо и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной глянцевой массы.

Нарезаем крупными кусочками четыреста граммов свежей клубники, которую затем выкладываем в поставленную на включенную плиту сковороду с двадцатью граммами растопленного сливочного масла и перемешивая припускаем.

Добавляем в сковороду с клубникой по вкусу немного кристаллов лимонной кислоты, две столовые ложки сахара, после чего перемешиваем и продолжаем припускать ягоду пять минут на среднем огне плиты, затем снимаем сковороду с плиты и остужаем приготовленную ягоду.

Присыпаем стол небольшим количеством пшеничной муки, после чего выкладываем на него тесто и разминаем его руками, после чего раскатываем тесто скалкой до тонкой лепешки по диаметру немного больше формы для выпечки.

Накручиваем лепешку из песочного теста на скалку и переносим в подходящую форму для запекания, затем прижимаем лепешку руками и распределяем ее в форме делая бортики, после чего убираем излишки теста, которое пригодится для дополнительной выпечки.

Накалываем тесто в форме вилкой и прикрываем его сверху пергаментом, затем высыпаем на пергамент горох, чтобы тесто во время выпекания не поднималось, после чего ставим форму в прогретую до двухсот двадцати градусов духовку на десять-пятнадцать минут.

По прошествии времени достаем форму с подзолотившимся коржом из духовки с попутно приготовленными пятью корзиночками из остатков теста и заполняем приготовленной сметанной заливкой, после чего ставим форму и корзиночки на противень и отправляем в прогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут.

По прошествии времени выкладываем в форму равномерным слоем остывшую клубнику и заполняем ягодой корзиночки, после чего ставим их на противень и отправляем в выключенную духовку на десять минут.

По прошествии времени достаем пирог и корзиночки из духовки, после чего освобождаем пирог от формы, нарезаем его порционными кусочками и подаем к столу вместе с корзиночками.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший заливной песочный пирог со сметаной и свежей клубникой дома вместе! Приятного Всем аппетита, Дорогие друзья!

Пошаговые фото рецепта

Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой: шаг 1Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой: шаг 2Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой: шаг 3Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой: шаг 4Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой: шаг 5Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой: шаг 6Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой: шаг 7Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой: шаг 8Заливной пирог из песочного теста со сметаной и клубникой: шаг 9

Видео рецепт

Добавил
Больше от

Лодочки из слоеного теста за 30 минут

Закусочные лодочки из слоеного теста можно приготовить для завтрака, для перекуса и...
Подробнее

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *