Ингредиенты
- 100 мл. воды
- 2 звездочки бадьяна
- 4 шт. кардамона
- 4 шт. гвоздики
- 6 горошин душистого перца
- 2 палочки корицы
- половина апельсина
- половина или чуть меньше лимона
- 400 мл. красного сухого или полусухого вина
- мед (примерно 1 ч.л. на ст.)
Пошаговый рецепт приготовления
Добавляем все пряности и специи в воду.
Пряности нужны целые.
То есть никакого молотого перца и упасигосподи — молотой корицы.
Вам же не нужен глинтвейн с мутным осадком?
Ставим воду со специями на огонь, доводим до кипения и минуту кипятим на среднем огне.
Чтоб потихоньку побулькивало.
После чего убираем с огня, накрываем крышкой и даем настояться минут 10.
Тогда наши специи разомлеют и отдадут максимум своих ароматов.
В это время нарезаем апельсин и лимон кусочками.
Если вместо цитрусового вкуса нужен лишь легкий аромат, то можно ограничиться только снятием цедры.
А мякоть приберечь для другого блюда или быстренько спрятать у себя в животике))
Закидываем фрукты в кастрюльку, заливаем вином и ставим на средний огонь.
До кипения не доводим! Это важно.
Вино должно прогреться до температуры 70 градусов.
Если дать вину кипеть — испортится вкус напитка.
К тому при температуре 78 градусов винишко начнет терять алкогольную составляющую и напиток выйдет так себе.
Нет термометра? Фигня. Просто наблюдайте за напитком: как только пойдет пар и появятся первые пузырьки — убираем с огня, накрываем крышкой и даем настояться пару минут.
После чего вливаем в винишко нашу воду с пряностями.
Для сладости можно использовать сахар, но лучше взять мед.
Его добавляем в последнюю очередь, прям в стакан (по крайней мере, если хотите сохранить его полезные свойства — потому как если добавить мед прям в горяченное вино, то при температуре свыше 60 градусов ничего полезного в нем не останется). Затем наливаем процеженное вино и наш глинтвейн готов!
Он получается в меру сладким, с цитрусовым вкусом, очень ароматный, пряный.
В общем — идеальный напиток для холодных вечерочков.
Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев
